古語(yǔ)有云：普洱滿地、臺(tái)地為下、拼配為次、古茶上佳，古純巔峰，銀霜可見，金花難覓。
金花普洱內(nèi)含的金花學(xué)名“冠突散囊菌”，在陳年的茶品中才可能偶然出現(xiàn)，是天作巧合。
相傳“冠突散襄菌”最早出現(xiàn)在一些靈之類名貴的中老藥材上出現(xiàn)。有記載的最早發(fā)現(xiàn)是在1068年，也就是宋代初年神宗熙寧時(shí)，在運(yùn)輸過程中，偶爾發(fā)現(xiàn)茶葉中長(zhǎng)有一種金黃色星狀斑點(diǎn)物質(zhì)，起初茶商們以為是“霉變”，后來發(fā)現(xiàn)比原來還好喝，功效也比原茶好。后就按“霉變”的過程，不斷摸索、改進(jìn)、總結(jié)就有了今天的“金花”，也就有了金花普洱茶。
普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效?？汕逦干颉⑾郴?、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂膽固醇。而金花（冠突散囊菌）”，是對(duì)人有益的酵素類菌。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉(zhuǎn)化成對(duì)人體有益的物質(zhì)，使茶葉的口感等特性提高和優(yōu)化。兩者相結(jié)合，不僅口感醇香，且兩者功效疊加，乃茶中之寶。
刮油解膩
金花普洱中的金珠在生長(zhǎng)過程中，分泌多種生物酶，有助于分解油脂，千百年來一直游牧民族肉食最佳配合搭檔。
暖腸胃性溫?zé)嶂?/strong>
金花普洱經(jīng)過自然陳化發(fā)酵、宋代古法發(fā)酵、金珠生物發(fā)酵多重發(fā)酵，茶葉中大量咖啡堿等刺激性物質(zhì)被轉(zhuǎn)化，刺激性小。不傷腸胃，不刺激睡眠，縮短了5-10年的存放期轉(zhuǎn)化。
抑制雜菌
金花普洱制作過程中經(jīng)過數(shù)分鐘高溫蒸汽“過黃”殺菌，清除其他無益雜菌，后進(jìn)行單一冠突散囊菌發(fā)酵，超過其它菌種成為一種優(yōu)勢(shì)菌，對(duì)各種其它菌株具有不同的抑制作用，別的細(xì)菌幾乎無法生存使得金花普洱能夠長(zhǎng)期存放。
收藏價(jià)值
金花普洱在存放過程中可進(jìn)行再次地自然發(fā)酵，越陳越香，極具收藏價(jià)值。
醇厚不苦澀
金花普洱中的金珠菌生物自然轉(zhuǎn)化，有效提高茶葉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和吸收。有獨(dú)特的“菌花香”味，口感醇而不澀。
每一葉普洱上都有金花，沒有生普的苦澀 有生普的回甘，沒有熟普的堆味 有熟普的醇厚，沒有茯茶的粗老 有茯茶的菌。普洱與金花茯茶的結(jié)合，沖撞出的火花使茶葉的口感等特性提高和優(yōu)化。
